Fellah Köftesi

Konu 'Yemek Tarifleri' bölümünde Lethe tarafından paylaşıldı.

  1. Lethe

    Lethe Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    12 Nisan 2010
    Mesajlar:
    8.551
    Beğenileri:
    8.201
    Ödül Puanları:
    113

    [​IMG]

    Malzemeler:
    Köftesi için:
    500 gr ince (köftelik) bulgur
    1 kahve fincanı un
    1 kahve fincanı irmik
    2 yemek kaşığı salça
    2 adet yumurta
    Tuz,kırmızı pul biber, kimyon,karabiber
    Bulguru ıslatmak için 2 su bardağı su

    Sosu için:
    4 adet domates
    2 yemek kaşığı salça
    6 diş sarmısak
    Nar ekşisi
    Zeytinyağı yada sıvıyağ
    tuz
    kırmızı pul biber
    Üzeri için:
    Maydanoz
    isteğe göre taze soğan


    [​IMG]

    Yapılışı:

    • Bulgurun üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve şişince geri kalan köfte malzemelerini ekleyerek macun kıva mına gelinceye kadar yoğurun. (Yoğurma işlemi köftelerin suda dağılmaması için çok önemli.)
    • Ellerinizi yağlayın. Kıvama gelen hamurunuzdan fotoğraftaki gibi 1 parmak kalınlığında rulolar oluşturun ve küçük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.

    • Topların ortalarına parmağınızla çok derin olmayan bir çukur açın.
    • Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız köfteleri 5-6 dakika (köfteler su yüzümne çıkana kadar) kaynar suda haşlayın ve süzün.
    • Domatesleri ve sarımsağı birlikte rondodan geçirin.
    • Sos tenceresi yada tavaya zeytinyağı, tuz, pul biber, salça ve domatesleri orta ateşte koyulaşıp domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
    • Pişen sosu fellah köftelerinin üzerine dökün, nar ekşisini de ekleyerek iyice karıştırın.
    • Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.


Sayfayı Paylaş