Öğrenci Mutfağı

Konu 'Yemek Tarifleri' bölümünde Toгgαи tarafından paylaşıldı.

  1. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38

    [​IMG]





    Salça Soslu Tavuk Tarifi




    Malzemeler

    6-8 adet tavuk baget
    1,5 yemek kaşığı salça
    1 yemek kaşığı sıvı yağ
    tuz ve baharat (kekik, pul biber, karabiber)


    Hazırlanışı

    İsteğinize göre tavuk but, kanat yada bagetle yapabilirsiniz. İlk olarak tavuğu güzelce haşlayın. Haşlama suyuna tuzunu atmayı unutmayın. Haşlama işlemi bittikten sonra bir tava içerisinde yağı kızdırarak salçayı kavurun. Kavurduktan sonra haşlama suyundan biraz ekleyerek sulandırın. Ardından tavuk parçalarını içerisine ekleyin. İstediğiniz baharatla tatlandırın. 10 dakika da bu şekilde pişirin.


    Afiyet olsun…
  2. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Ispanaklı Gül Böreği


    Malzemeler

    4 adet yufka

    içine;

    1,5 kg ıspanak
    1 adet kuru soğan
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı acı biber salçası
    tuz, karabiber, pulbiber
    sıvı yağ
    yufkalara sürmek için;

    yarım çay bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı süt
    1 yumurta

    Hazırlanışı

    Öncelikle böreğin içini hazırlayalım. Bunun için ıspanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra haşlayalım. Suyunu süzdükten sonra genişçe bir tavada soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Üzerine ıspanakları ekleyelim. Hemen ardından salçaları ve baharatları da ekleyerek karıştıralım. Burada bence böreğe lezzetini veren en önemli nokta için hafif sulu olması. Abartmamak şartı ile az miktar su ekleyerek iç harcını bu şekilde pişirelim.
    Yufkayı dört parçaya ayıralım. Her parçanın üzerine yumurta, süt ve sıvı yağ karışımında fırça ile sürelim. Ardından ıspanaklı içten gelişigüzel bir şekilde yufkanın üzerine serpelim. Geniş tarafından itibaren rulo şeklinde sardıktan sonra hazırladığımız ruloyu spiral şeklinde saralım. Bu şekilde tüm yufkaları sararak tepsiye dizelim. Üzerine yine yumurtalı sütlü karışımdan sürüp kızarıncaya kadar fırında pişirelim.

    Afiyet olsun.
  3. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Yumurta Salatası


    Malzemeler

    4-5 adet yumurta
    yarım limon suyu
    2 yemek kaşığı zeytin yağı
    bir avuç maydanoz
    tuz, kara biber, pul biber

    Hazırlanışı

    Yumurtaları haşlayıp iyice pişirdikten sonra kabuklarını soyarak doğrayalım. Servis tabağına aldığımız yumurtaların üzerine doğranmış maydanoz serpelim (aslına maydanozları fotoğraftakinden daha küçük doğrarsanız daha iyi olur). limon suyunu, zeytin yağını, uzun ve baharatlarını da ekledikten sonra biraz karıştıralım.

    Afiyet olsun…
  4. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Ispanak Yemeği Tarifi


    Malzemeler:

    1 kg ıspanak
    1 adet orta boy soğan
    yarım çay bardağı pirinç
    1 yemek kaşığı margarin
    1 yemek kaşığı domates salçası
    tuz, karabiber, pul biber


    Hazırlanışı:


    Ispanakları güzelce ayıklayıp doğrayalım. Bilmeyenler için açıklayayım, ıspanağın kötü yapraklarını ayıklayıp kök kısmını kesin, kalanını iri iri parçalara ayırın. Ardından geniş bir kap içerisinde en an 3-4 defa bol su ile yıkayalım. Böylelikle içerisinde hiç bir şekilde toprak kalmadığına emin olalım. Bu işlem bitince soğanın kabuğunu soyarak ince ince doğrayalım. Genişçe bir tencereye margarini ve soğanları koyalım. Soğanlar biraz pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine salçayı da ekleyip karıştıralım. Ardından ıspanakları ekleyelim. Ara sıra karıştırarak ıspanakların kavrulmasını sağlayalım. Kısa süre içerisinde ıspanaklar eriyerek azalacaklardır. Bu aşamadan sonra yıkamış olduğumuz yarım çay bardağı pirinci, tuzu ve baharatları da ekleyelim. 1 su bardağı kaynar suyu da ilave edip, tencerenin kapağını kapatalım, orta ateşte pişmeye bırakalım. Pirinç taneleri yumuşadığında yemeğimiz pişmiş demektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek veya dilerseniz yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.


    Afiyet olsun…
  5. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Peynirli Börek Tarifi


    Malzemeler:

    1 su bardağı yoğurt
    1 adet yumurta
    1 paket kabartma tozu
    tuz, un
    içine; peynir ve maydanoz

    Hazırlanışı:

    Malzemeleri yoğurma kabında karıştırın, unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölün ve iki adet beze haline getirin. Kısacası el mahareti ile yuvarlayın Sonrasında her iki bezeyi de oklava ile yaklaşık 40 cm çapında açın. Birincisinin üzerine maydanoz ve peynir harcını yayıp ikinci hamuru da üzerine kapatın. Çok ezmeden üzerine hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın. Bıçak ile kare kare kesip kızgın yağda çevirerek kızartın.


    Afiyet olsun…
  6. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Fındıklı Islak Kek Tarifi



    Malzemeler

    4 adet yumurta
    1,5 su bardağı şeker
    1 su bardağı süt
    1 paket margarin ( eritilecek )
    1 paket vanilya
    1 paket kabartma tozu
    1 tepeleme yemek kaşığı kakao
    1 çimdik tuz
    yarım su bardağı kırılmış fındık
    aldığı kadar un


    Üzeri için

    hindistan cevizi, hazır çikolatalı süt (nesquik gibi)

    Hazırlanışı

    Çırpma kabına konan yumurta ve şeker köpürene kadar iyice çırpılır. Süt ve kakao da eklenerek çırpmaya devam edilir, diğer malzemelerde eklenerek kek hamuru hazırlanır ve 180 derecede ısıtılan fırında pişmeye bırakılır. Kek piştikten sonra sıcakken bir su bardağı çikolatalı süt üzerine gezdirilir. Son olarak üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

    Afiyet olsun…
  7. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Ağlayan Kek Tarifi


    Malzemeler

    1 su badağı şeker
    4 adet yumurta
    2 yemek kaşığı süt
    kabartma tozu
    1 çay bardağı kakao

    1,5 su bardağı un
    1 yemek kaşığı sıvıyağ


    Üzeri için ;
    2 su bardağı süt
    1 paket krem şanti
    1 kase kırılmış fındık
    1 paket çikolata sosu


    Hazırlanışı :


    Bütün malzemeleri karıştırarak kekin hamurunu yapalım ve kalıba dökerek pişmesi için fırına sürelim. Kekimiz fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuyan kek üzerinde kürdan yardımı ile delikler açalım ve 2 su bardağı ılık sütü üzerine dökerek çekmesini bekleyelim. Krem şantiyi hazırlayarak kekin üzerine sürelim ve fındık parçalarını serpelim. En üste de çikolata sosunu hazırlayarak gezdirelim. Buzdolabında servis yapana kadar bekletelim.


    Afiyet olsun
  8. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    İslim Kebabı Tarifi



    Malzemeler

    3 adet uzun boy patlıcan
    4 adet sivri biber
    2 adet domates


    Köftesi için

    200 gr kıyma
    3-4 dilim ekmek içi
    1 adet yumurta
    1 orta boy soğan
    2-3 diş sarımsak
    karabiber, kırmızı biber ve tuz


    Sosu için

    2 yemek kaşığı domates salçası ve sıcak su


    Hazırlanışı


    - Patlıcanlar pijama şeklinde soyularak 20 dakika tuzlu suda bekletilir.

    - Köftesi için soğan ve sarımsak robottan geçirilir ve diğer malzemeleri de eklenerek yoğurulur.

    - Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.

    - Patlıcanları şerit halinde kesilerek kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.

    - Arkasından köftelerinde her iki tarafını kızartılır.

    - Bir tabak içerisine patlıcanları artı şeklinde konulur ve ortasına üst üste 2 adet köfte yerleştirilir.

    - Patlıcanlar kapatıp üzerine 1 dilim domates ve biber koyarak kürdan ile tutturulur.

    - Hepsi bu şekilde yapılır ve fırın kabına dizilir.

    - Son olarak sıcak su içerisinde salça eritilerek üzerine dökülür ve 200 derecede pişmeye bırakılır.

    - Afiyet olsun…
  9. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Etimekli Tatlı Tarifi


    Malzemeler

    9 adet tuzsuz etimek
    Şerbeti için

    1,5 su bardağı şeker
    2 su bardağı su


    Kreması için

    1 litre süt (1 su bardağı krem şanti için )
    6 yemek kaşığı şeker
    6 yemek kaşığı un
    1 paket vanilya
    1 yemek kaşığı tere yağ
    2 yemek kaşığı mısır nişastası


    Üzeri için


    krem şanti
    kırılmış ceviz


    Hazırlanışı

    - Etimekler bir borcama dizilir ve üzerine kaynattığınız şerbet sıcak sıcak dökülür.

    - Etimekler şerbeti çekerken bir yandan kreması hazırlanır.

    - Krema için saydığımız malzemeler vanilya ve tereyağ hariç bir tencereye alınır.

    - Karıştırılarak kreması pişirilirve ocaktan almaya yakın vanilya , tereyağ eklenir.

    - Hazır olan krema sıcakken etimeklerin üzerine dökülerek güzelce yayılır.

    - Krem şantisi yapılır artık soğumuş olan kremanın üzerine yayılır (soğumadan sürerseniz krem şanti eriyecektir)

    - Son olarakta üzeri kırılmış ceviz ile süslenir. Buz dolabında soğumaya bırakılır.

    - Afiyet olsun…
  10. Toгgαи

    Toгgαи Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2007
    Mesajlar:
    4.730
    Beğenileri:
    1.809
    Ödül Puanları:
    38
    [​IMG]


    Zeytinyağlı Kereviz Tarifi


    Malzemeler

    2-3 adet kereviz
    2 adet patates
    1 adet soğan
    1 adet havuç
    1 kahve fincanı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    limon suyu


    Hazırlanışı

    Kerevizleri ve patatesleri soyarak dilimleyin. Kerevizin az daha iri kesilmesi tercih edilir. Havucu da benzer şekilde soyup halka halka dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayarak tencereye alın ve az miktar su ile yumuşayana kadar pişirin. Üzerine patates, kereviz ve havuçları ekleyin. Tuzunu şekerini serptikten sonra bir ya da bir buçuk su bardağı kadar da su ekleyerek kapağını kapatın. Su kaynayıp sebzeler pişmeye başladığında zeytinyağını ilave edin. Son olarak ocaktan almaya yakın biraz limon suyu da ekleyerek ocağı kapatın. Soğuk olarak servis yapın.

    Afiyet olsun..

Sayfayı Paylaş