Patlıcanlı Börek

Konu 'Yemek Tarifleri' bölümünde Moderatör Seher tarafından paylaşıldı.

  1. Moderatör Seher

    Moderatör Seher Moderatör Yönetici Moderatör

    Katılım:
    31 Ekim 2010
    Mesajlar:
    2.775
    Beğenileri:
    905
    Ödül Puanları:
    113

    [​IMG]

    Malzemeler:

    2 su bardağı un
    125 gr tereyağı
    2 yemek kaşığı yoğurt
    1 paket kabartma tozu
    1 çay kaşığı tuz
    4 patlıcan

    Sos için :

    1 yemek kaşığı un
    15 gr tereyağı
    3/4 su bardağı süt
    1 çay kaşığı yenibahar
    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri



    Hazırlanışı:

    Hamur için tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
    Un, tuz ve kabartma tozunu çukur bir kaba eleyin.
    Tereyağı ve yoğurdu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
    Hamuru ikiye bölüp her birine yuvarlak şekil verin.
    Buzdolabında yarım saat bekletin.
    Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
    Birkaç yerinden kürdanla delikler açın.
    Ocağın üzerinde ya da fırının ızgara bölümünde közleyin.
    Kabuklarını soyup mutfak robotunda püre haline getirin.
    Beşamel sos için, tereyağını eritip unu kavurun.
    Azar azar süt ekleyerek koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
    Közlenmiş patlıcan, beşamel sos, yenibahar ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kaba alın.
    Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
    Hamurlardan birini un serpilmiş tezgahta yuvarlak açın.
    22 cm çapındaki yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin.
    Kenarlarından hafifçe hamuru yükseltin.
    Patlıcanlı iç malzemeyi üzerine yayın. Kalan hamuru açıp üzerine kapatın.
    Hamurun üzerinden parçalar keserek çiçek şekli verin.
    Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sayfayı Paylaş