sütün kesilmesi olayı

Konu 'Biyoloji 10. Sınıf' bölümünde ecra tarafından paylaşıldı.

Konu Durumu:
Mesaj gönderimine kapalı.
  1. ecra

    ecra Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2010
    Mesajlar:
    2
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    0

    sütün kesilmesi olayı
  2. ~Dryad

    ~Dryad Özel Üye Özel Üye

    Katılım:
    25 Eylül 2008
    Mesajlar:
    1.197
    Beğenileri:
    512
    Ödül Puanları:
    36
    Taze sağılmış süt, kendi haline bırakılacak olursa, yağ tanecikleri yavaş yavaş sütün üstünde toplanmaya başlar, bir kaymak tabakası meydana getirir. Böylece üstte koymak, alta ise yağı az, zayıf süt ayrılmış olur. Bu süt bir miktar daha havada kalırsa, süt asidi bakterileri işe karışır, mayalanma olur ve süt ekşir. Süt asidi bakterileri, süt şekeri ile beslenirler, süt şekerini süt asidi haline çevirirler. Süt ekşiyince, kazein pıhtılaşarak çöker, buna sütün kesilmesi denir ki, peynirin esası budur. Geri kalan sıvı kısımda ise, tuzlarla, süt şekeri kalmıştır.

    Temel besinimizi meydana getiren süt ve sütten yapılan yiyecekler, ya çabuk tüketilmelidir ya da saklama koşullarına uygun olarak saklanmalıdır.
  3. ecra

    ecra Üye

    Katılım:
    25 Ekim 2010
    Mesajlar:
    2
    Beğenileri:
    0
    Ödül Puanları:
    0
    teşekkürler
Konu Durumu:
Mesaj gönderimine kapalı.

Sayfayı Paylaş